La Prizm – Eplepai est une tarte tartin imperial stout en collaboration avec la brasserie Bådin.
Bådin, c’est l’histoire de 6 potes & une passion commune : la bonne bière. Ils se sont lancé dans l’aventure du brassage, d’abord en bénévolat, jusqu’à employer 4 personnes à temps plein.
Ils sont descendus à Vendargues pour brasser avec nous une bière aussi chaleureuse qu’un dessert maison : EPLEPAI, une Imperial Stout à la tarte tatin. À chaud, on a infusé de la cannelle et noix de muscade, avec la main légère parce qu’on connaît le danger : trop, et ça devient un Noël étouffant. Là, c’est juste ce qu’il faut. Et à froid, nous avons balancé un bon shot de jus de pomme à cidre, pour l’acidité, la fraîcheur, et le clin d’œil à la fameuse tarte. C’est gourmand, équilibré, réconfortant. Un grog pâtissier à boire quand t’as besoin de chaleur, d’un câlin, ou juste d’un truc bon.