Pour cette nouvelle release nous avons mis à l’épreuve la levure atecream green mountain que nous n’avions jamais utilisé jusqu’à présent.
L’idée étant d’avoir une alternative et un élément de comparaison à la Vermont ale que nous avons l’habitude de travailler.
Cette levure en crème, permet une fermentation plus lente et plus douce.
Sa forte atténuation, c’est à dire sa capacité à transformer des sucres complexes, permet d’avoir moins de sucres résiduels et donc une bière plus sèche et plus équilibrée.
Live to win c’est une DDH DIPA à 8% avec une bouche soyeuse et ronde. Et devinez quoi ?!! Les fruits tropicaux sont toujours là !
Vous la retrouverez au format canette 44cl.